Постные блюда монастырской кухни. История, традиции, рецепты. 70 рецептов от шеф-повара Московского Данилова мужского монастыря (Олег Ольхов)

Постные блюда монастырской кухни. История, традиции, рецепты. 70 рецептов от шеф-повара Московского Данилова мужского монастыря (Олег Ольхов)
Артикул:
011-002-426
Срок передачи в доставку:
1-3 рабочих дня
Есть в наличии
Количество:
 

 В этой книге речь пойдет о современной постной кухне. Моя книга для тех, кто старается соотнести свою жизнь с церковным уставом, готовит постные блюда и хочет расширить свое постное меню. Я постараюсь ознакомить вас, дорогие читатели, с самыми распространенными и интересными рецептами постных блюд, которые постоянно используются в трапезных разных приходов Русской Православной Церкви. Среди этих рецептов есть блюда русской постной кухни, сохранившиеся с дореволюционной поры, есть и те, которые мы заимствовали из современных кухонь разных народов мира и адаптировали. Русская постная кухня имеет тысячелетнюю историю, и именно она оказала наибольшее влияние на всю русскую кухню в целом. Шеф-повар Московского Данилова монастыря Олег Ольхов.
Постная кухня из самых первых рук - от шеф-повара Данилова мужского монастыря - редкий случай для обычного издательства и уникальный способ для читателя познакомиться с тем, что и как едят православные священники, прихожане. А также помочь простым невоцерковленным людям, но искренне желающим приобщиться к таинству поста, узнать, как правильно готовить и что есть в дни поста и не навредить здоровью при этом.

Содержание

СОУСЫ И ЗАПРАВКИ
Грибной соус
Морковный соус
Луковый соус
Соус из шпината
Желтый шафранный соус
Соус из консервированных помидоров
Соус из сладкого перца
Соус из грецких орехов
Холодная заправка из кинзы и грецких орехов
Универсальная салатная заправка
Песто из базилика, кедровых орехов и чеснока

САЛАТЫ
Салат из цветной капусты с овощами
Салат из сырых шампиньонов
Салат из сельдерея
Салат из редиса с дайконом
Салат по-деревенски с грибами
Салат из чечевицы с грибами
Салат из фасоли с солеными огурцами
Зеленый микс с помидорами черри
Теплый салат из кольраби
Теплый салат из баклажанов с помидорами
Теплый салат из стручковой фасоли с луком
Оливье с копченой скумбрией
Салат из кальмаров с маринованной морковью
Салат из креветок с ананасами и базиликом
Салат из морепродуктов с цитрусовыми
Теплый салат из морепродуктов

ЗАКУСКИ
Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
Канапе с красной икрой
Канапе с лососевым тартаром
Фаршированный судак
Рулет из судака с креветками
Рыбный холодец
Заливное из лососевых
Жюльен из белых грибов
Рулетики из кабачков с лососем

СУПЫ
Щи из савойской капусты
Луковый суп
Чечевичная похлебка
Суп из белых грибов с перловой крупой
Борщ с фасолью
Овощной суп-пюре
Тыквенный суп-пюре с крутонами
Суп с рыбными фрикадельками
Рыбная калья

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Лук-порей с сельдереем и грибами
Печеная тыква
Стручковая фасоль с овощами
Кускус с овощами
Перловая каша с грибами
Солянка из капусты с перцем и помидорами
Солянка с картофелем в горшочке
Картофель, запеченный «в мундире» с зеленью
Овощи гриль
Картофельное пюре с луком-шалотом
Капустные котлеты
Луковые котлеты
Картофельные зразы с луком и грибами
Вареники с капустой
Вареники с чечевицей
Форель с розмарином
Стерлядь в белом вине
Паровые стейки из лосося
Рыбные котлеты
Рыбные пельмени

НАПИТКИ
Ягодный морс
Взвар
Сбитень
Кисель
Квас из ржаного хлеба
 

Купить или заказать онлайн "Постные блюда монастырской кухни. История, традиции, рецепты. 70 рецептов от шеф-повара Московского Данилова мужского монастыря (Олег Ольхов)", а также другие православные книги и литературу, иконы, православные подарки и сувениры, православные ювелирные изделия, нательные кресты и образки, полки и полочки для икон, иконницы, угловые и прямые домашние иконостасы для дома или квартиры, а также разные аналои и церковную утварь можно в православном интернет-магазине Благочестие.RU с доставкой по Москве, Московской области, Санкт-Петербургу и по всей России.
  • ISBN
    978-5-699-78517-9
  • Бумага
    офсетная
  • Вес книги (г)
    570
  • Год издания
    2015
  • Издательство
    Эксмо
  • Обложка
    твердая
  • Срок передачи в доставку
    1-3 рабочих дня
  • Страниц
    128
  • Формат (мм)
    210х265х15
  • Шрифт
    обычный

Мы доставляем по Москве, Санкт-Петербургу, по всей России и по всему миру. Возможности и условия доставки здесь.

Кратко о доставке:

• Москва
   • бесплатный самовывоз (м. Китай-город)
   • 30 пунктов самовывоза в черте Москвы - 200 руб.
   • курьер внутри МКАД - 300 руб.
• Москва за МКАД и Подмосковье
   • 18 пунктов самовывоза за МКАД - от 230 руб.
   • курьер до 10 км от МКАД - 450 руб.
   • курьер до второго бетонного кольца - от 500 руб.
• Санкт-Петербург и Ленобласть
   • 20 пунктов самовывоза в черте Санкт-Петербурга - 250 руб.
   • курьер внутри КАД - 450 руб.
   • курьер за пределами КАД - от 500 руб.
• Доставка по России
   • более 4000 пунктов самовывоза по России - от 200 руб.
   • курьер во всех крупных городах - от 450 руб.
   • Почта России
   • EMS Почта России
• Крым (Крымский федеральный округ)
   • пункты самовывоза во всех крупных городах Крыма - от 200 руб.
   • курьер по крупным городам Крыма - от 450 руб.
   • Почта России
   • EMS Почта России
• Беларусь
   • Почта России
   • EMS Почта России
   • курьер в Минске
• Казахстан
   • Почта России
   • EMS Почта России
   • курьер в крупных городах
• Украина
   • Почта России
   • EMS Почта России
• Другие страны / Весь мир / Abroad
   • Почта России / Russian Post
   • EMS Почта России / EMS Russian Post
   • DHL
   • FedEx

Заказы оплачиваются при получении:
    • наличными курьеру (выдается товарный и кассовый чеки)
    • наличными в пункт самовывоза
    • банковской картой в пункте самовывоза, если это возможно

Предоплата требуется в следующих случаях:
    • заказные позиции, которые изготавливаются под клиента (копии старинных икон, шкафы-стеллажи для икон, киоты в индивидульных размерах и проч.)
    • отправка Почтой России и EMS
    • отправка в некоторые пункты самовывоза, которые не принимают оплату, но только выдают заказы
    • зарубежная отправка
    • оптовый заказ
    • в отдельных случаях магазин оставляет за собой право предложить покупателю предоплату, этот вопрос остается на усмотрение сотрудников магазина

По желанию покупателя предоплата может быть внесена:
    • оплатой банковской картой через сайт
    • Яндекс.Деньгами через сайт
    • Webmoney через сайт
    • переводом на расчтеный счет магазина через любой банк
    • PayPal

Большинство позиций упакованы в фабричную упаковку: картон или коробку. Дополнительно мы:
   • укрепляем картоном выступающие части
   • фиксируем фабричную упаковку или монтируем собственную из картона
   • заворачиваем заказ в два слоя полиуретановой пены толщиной 3 мм
   • обертываем заказ в несколько слоев полиэтиленовой стрейч-пленки
   • фиксируем пленку скотчем по периметру заказа

Кроме того:
   • мы доставляем от Калиниграда до Владивостока
   • все отправки застрахованы
   • в любом случае мы несем ответственность до получения вами заказа
   • если что-то повредится - мы вернем деньги или бесплатно пришлем новый заказ

В течение 2-х недель после получения заказа мы принимаем к возврату всю продукцию надлежащего качества. На покупателе лежит обязанность оплаты доставки продукции в свой адрес и оплаты доставки возврата.

Транспортирование возврата осуществляется силами и за счет покупателя.

Если вам не подошел цвет или размер продукции - не переживайте. Мы обменяем или примем назад все, что вам не подошло.

Важно! Сохраняйте фабричную упаковку продукции (картонные коробки и проч). Продукция с поврежденной фабричной упаковкой обмену и возврату не подлежит. Транспортировочную упаковку (обрезной картон, целлофан и проч.) сохранять не обязательно.

Продукция ненадлежащего качества подлежит обмену или возврату за наш счет.

Мы работаем давно и только с проверенными поставщиками. Вся продукция - крайне высокого качества.

Это не просто слова. Мы принимаем все мотивированные претензии по качеству и готовы за свой счет совершить обмен или возврат продукции ненадлежащего качества.

Вам нужен опт? Мы снабжаем храмы и монастыри по всей России. Зайдите на наш оптовый сайт optom.blagochestie.ru

Yes we do ship anything except juwellery (it's prohibited by Russian laws) abroad Russia all over the world. We deliver preferably by Russian State Post (it's the cheapest shipping way) and support PayPal payments.

Anyway we are ready to ship by any delivery company you prefer.

Just make one click order (we absolutely need your email to work out the order) or contact us on zakaz@blagochetie.ru to make an order.
Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии